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Le sorbet maison aux fruits est une bonne alternative sorbets industriels. Il est moins calorique et moins sucré, entre autres...Il peut remplacer la portion de fruits au goûter.
Dans ce poste, je vous fais une comparaison nutritionnel entre les sorbets maison aux fruits et les sorbets industriels. Et je vous donne quelques recettes ultra gourmandes à déguster cette été.
1. Voici une recette de sorbet sans sucre au kiwi :
Ingrédients :
6 kiwis mûrs
1/2 tasse d'eau
Jus d'un citron
sucre de coco ou un peu de miel ou un peu de édulcorant stévia pour diminuer l'acidité du sorbet
Instructions :
Épluchez les kiwis et coupez-les en morceaux.
Dans un mixeur, ajoutez les morceaux de kiwi, l'eau et le jus de citron. Mixez jusqu'à obtenir un mélange lisse.
Versez la préparation dans un bac à glace et mettez-le au congélateur pendant environ 2 heures.
Toutes les 30 minutes, sortez le bac à glace du congélateur et mélangez la préparation avec une fourchette pour éviter la formation de cristaux.
Une fois le sorbet congelé, servez-le immédiatement ou conservez-le dans un récipient hermétique au congélateur.
Sorbet à la fraise :
Ingrédients :
500g de fraises fraîches
1 cuil à soupe de sucre de coco ou miel ou stévia
1/2 tasse d'eau
Jus d'un citron
Instructions :
Lavez et équeutez les fraises.
Dans une casserole, mélangez le sucre et l'eau et faites chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
Dans un mixeur, ajoutez les fraises, le sirop de sucre et le jus de citron. Mixez jusqu'à obtenir un mélange lisse.
Versez la préparation dans un bac à glace et mettez-le au congélateur pendant environ 2 heures.
Toutes les 30 minutes, sortez le bac à glace du congélateur et mélangez la préparation avec une fourchette pour éviter la formation de cristaux.
Sorbet à la framboise :
Ingrédients :
500g de framboises fraîches
1 cuil à soupe de sucre de coco ou autres
1/2 tasse d'eau
Jus d'un citron
Instructions :
Lavez les framboises.
Dans une casserole, mélangez le sucre et l'eau et faites chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
Dans un mixeur, ajoutez les framboises, le sirop de sucre et le jus de citron. Mixez jusqu'à obtenir un mélange lisse.
Versez la préparation dans un bac à glace et mettez-le au congélateur pendant environ 2 heures.
Toutes les 30 minutes, sortez le bac à glace du congélateur et mélangez la préparation avec une fourchette pour éviter la formation de cristaux.
Ces recettes peuvent être adaptées avec d'autres fruits de votre choix. Vous pouvez également ajouter des herbes ou des épices pour varier les saveurs.
2. La comparaison nutritionnelle entre un sorbet industriel et un sorbet maison aux fruits mixés dépendra des ingrédients et de la quantité de sucre ajoutée à chaque recette. Cependant, voici quelques points de comparaison généraux :
Calories : Les sorbets industriels contiennent généralement plus de calories que les sorbets maison aux fruits mixés, car ils peuvent contenir des additifs, des conservateurs et du sucre ajouté. En moyenne, une portion de 100 grammes de sorbet industriel contient environ 120 à 150 calories, tandis qu'une portion de 100 grammes de sorbet maison aux fruits mixés contient environ 60 à 100 calories.
Sucre : Les sorbets industriels contiennent souvent une quantité élevée de sucre ajouté pour améliorer leur goût et leur texture. En revanche, les sorbets maison aux fruits mixés peuvent être préparés sans sucre ajouté ou avec une quantité limitée de sucre. Il est important de noter que les fruits contiennent naturellement des sucres, donc même un sorbet maison aux fruits mixés contiendra une certaine quantité de sucre.
Nutriments : Les sorbets maison aux fruits mixés sont riches en vitamines, minéraux et antioxydants provenant des fruits frais utilisés dans la recette. Les sorbets industriels, en revanche, peuvent contenir des additifs et des conservateurs qui ne sont pas nutritifs.
Qualité des ingrédients : Les sorbets maison aux fruits mixés peuvent être préparés avec des ingrédients de qualité supérieure, comme des fruits frais biologiques, tandis que les sorbets industriels peuvent contenir des ingrédients de qualité inférieure.
En conclusion, les sorbets maison aux fruits mixés peuvent être une alternative plus saine aux sorbets industriels, car ils contiennent moins de calories et de sucre ajouté, sont riches en nutriments et peuvent être préparés avec des ingrédients de qualité supérieure.